evde döner tarifi ne demek?

Evde döner yapmak, biraz zaman alsa da lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlar. İşte temel bir ev yapımı döner tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg dana veya kuzu eti (döner için uygun, ince dilimlenmiş veya kıyma)
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre)

Hazırlanışı:

1. Eti Marine Etme: Derin bir kapta rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, pul biber, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın. İnce dilimlenmiş eti veya kıymayı bu marinasyon karışımına ekleyin ve iyice harmanlayın. Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece bekletin.
2. Döneri Şekillendirme (Dilimlenmiş Et İçin): Marine edilmiş et dilimlerini, üst üste gelecek şekilde bir şişe veya çöp şiş üzerine dizin. Eti sıkıca yerleştirin. Eğer mümkünse, eti daha sıkı tutmak için aralara soğan dilimleri veya biber parçaları ekleyebilirsiniz.
3. Döneri Pişirme:
   • Fırında: Önceden ısıtılmış 200°C fırında, şişi dik konumda tutarak (örneğin, bir borcamın içine yerleştirerek) etin her tarafı kızarana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında ara sıra eriyen yağı etin üzerine sürün.
   • Tavada: Marine edilmiş kıymayı veya ince dilimlenmiş eti tavada yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
   • Izgarada: Şişe geçirilmiş eti ızgarada çevirerek, her tarafı eşit şekilde pişene kadar pişirin.
4. Döneri Servis Etme: Pişen döneri ince ince dilimleyin. Pide, lavaş veya ekmek arasında, domates, soğan, yeşillik ve soslarla birlikte servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında patates kızartması veya pilav da sunulabilir.

Ek İpuçları:

• Etin lezzetini artırmak için marinasyon süresini uzatabilirsiniz.
• Döneri fırında pişirirken, kurumaması için ara sıra üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürebilirsiniz.
• Evde döner yapımında, döner bıçağı veya keskin bir bıçak kullanarak eti ince dilimler halinde kesmek önemlidir.
• Kıymadan döner yapıyorsanız, kıymayı baharatlarla iyice yoğurun ve şekil vererek pişirin.
• Döneri servis ederken kullanacağınız soslar, lezzetini tamamlayacaktır.

Afiyet olsun!